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2024/07/08
先日の部活では調理実習を行いました。
暑い夏にぴったりの涼菓「わらび餅」を作りました。わらび粉と水、砂糖を合わせて加熱し、しっかり練り上げて餅を作り、でんぷんの調理特性である”糊化”についても学びました。今回は普通のわらび餅に加え、こし餡を包んだものも作りました。どちらもひんやり冷やしてきな粉と黒蜜をかけて仕上げました。つるんともちもちした食感でとてもおいしくできたと思います。これからもいろんな調理に挑戦していきます！
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